Ha inaugurato il 12 settembre, in via Gasparri n. 71, a pochi passi da Piazza Vanvitelli, Gerbera, la nuova gelateria artigianale che porta a Caserta un’idea di gelato moderna, sostenibile e attenta al benessere. Il progetto nasce dalla collaborazione tra Davide Botti, gelatiere dal 2012, e Valeria Fusco, già attiva nel settore della ristorazione: due professionisti che hanno unito competenze ed esperienze per creare un luogo dove gusto, ricerca e inclusione alimentare si fondono in modo naturale. «Gerbera è un progetto che nasce dalla condivisione di valori e visioni comuni — spiega Botti —. Volevamo proporre un gelato buono, ma anche consapevole, capace di adattarsi alle esigenze di tutti». Nel suo laboratorio di Parete, in provincia di Caserta, Botti realizza un gelato che si distingue per qualità e originalità. «Produco un gelato diverso da quello che generalmente si trova in commercio, sia per l’apporto calorico, sia per i gusti un po’ più alternativi», racconta. Tra le sue creazioni più apprezzate spicca il gusto Vesuvio, realizzato con albicocca Pellecchiella del Vesuvio e Lacryma Christi, un omaggio ai sapori autentici e identitari della Campania. Un altro punto di forza di Gerbera è la stagionalità: i gusti si alterneranno durante l’anno nel pieno rispetto del ciclo naturale delle materie prime selezionate. Ogni frutto, ogni ingrediente viene utilizzato nel momento migliore della sua maturazione, garantendo così freschezza, qualità e una filiera più sostenibile. La filosofia di Gerbera si riassume in una parola cara a Botti: «Inclusivo». «Il nostro è un gelato senza glutine, senza lattosio, a basso indice glicemico e arricchito da fibre aggiunte. Più che essere un dolce, può tranquillamente sostituire un pasto», spiega il gelatiere, sottolineando come ogni gusto sia pensato per essere accessibile a tutti, senza rinunciare al piacere e alla cremosità del vero gelato artigianale. In queste prime settimane di apertura, i gusti più richiesti sono mandorla e fichi, seguiti da chantilly e fragoline, confermando l’apprezzamento per combinazioni equilibrate e genuine. Con Gerbera, Caserta accoglie una gelateria che non si limita a offrire un prodotto, ma propone una visione: quella di un gelato etico, stagionale e inclusivo, capace di rappresentare il territorio e di rispondere alle nuove esigenze del gusto contemporaneo.